Les bactéries lactiques jouent un rôle central dans la fabrication du fromage, et Savencia rencontrait des problèmes d’échanges de ces bactéries entre les différents fromages sur les lignes de découpe. Cela risquait de provoquer une altération du goût des produits.
Après une étude sur site, nous avons mis en place deux Ikibox 1000 au niveau des lignes de découpe de fromages. Les purificateurs d’air tournent sans discontinuer depuis deux ans, et il n’y a plus de moisissures aéroportées : le client est extrêmement satisfait de cette solution qui préserve la qualité des produits tout en améliorant les conditions de travail des employés.